無添加で有機栽培にこだわった国産の素材を活かした美味しい商品の開発や販売に力を入れており、食品添加物を使用していないざーさいの漬物のほかにも青森県産のホワイトにんにくや石川県産の有機肥料で育てられたにんにくを取り寄せて、黒にんにくの加工と製造も独自で行っております。甘さが出るように粒の大きさにこだわり、二升釜で40日間じっくりと熟成させて作るのが特徴です。一つ一つを丁寧に時間をかけてお作りするため、一度に大量に生産することができません。

長く熟成することで、ニンニク特有の臭いが和らいで羊羹のような食感と甘さが増していくのが魅力です。試食していただいたお客様からもまるでスイーツのようだと嬉しい感想をいただいております。黒にんにくは保存が長期保存ができて一年は品質が持つこともメリットです。健康や美容に気を遣っている方や地産地消の食品を積極的に取り入れたい方への贈り物としてもおすすめです。